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Ambrosia-Kekse

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Ambrosia – Nahrung der Götter und Nahrung der südlichen Vereinigten Staaten. Meine Großmutter hat es zu jeder Mahlzeit serviert...

Ambrosia – Nahrung der Götter und Nahrung der südlichen Vereinigten Staaten. Zu Ehren von Ambrosia Day und meiner Oma gibt es hier einen Keks, der ihrem berühmten Salat nachempfunden ist.

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse minus 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tasse schnell kochender Hafer
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 3/4 Tassen gehackte getrocknete Ananas
  • 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
  • 1 Tasse Pekannüsse, geröstet und fein gehackt

Portionen20

Kalorien pro Portion282

Folatäquivalent (gesamt)48µg12%


    • 1/2 Tasse Butter weich
    • 1/2 Tasse Verkürzung
    • 1 Tasse fest verpackter brauner Zucker
    • 1 Tasse Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL geriebene Orangenschale
    • 2 Tassen Mehl
    • 1 Teelöffel. Backpulver
    • 1/2 TL. Salz
    • 1/2 TL. Backsoda
    • 3 EL Orangensaft
    • 1 1/2 Tassen normaler Hafer (ungekocht)
    • 3 Tassen Kokosflocken
    1. Butter und Verkürzung cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er leicht und flaumig ist. Eier und Orangenschale hinzufügen und gut schlagen. Die nächsten 4 Zutaten mischen und dann abwechselnd mit Orangensaft zu der cremigen Mischung geben und mit trockenen Zutaten beginnen. Haferflocken und Kokos einrühren. Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen. Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie Teelöffel voll auf ungefettete Backbleche häufen. 12 Minuten bei 375 Grad backen. Auf Drahtgestellen abkühlen lassen.

    Gesunde Fruchtzutaten in diesem Ambrosia-Rezept

    Rezeptentwicklerin Kate Shungu von Das Geschenk der Gastfreundschaft, die darauf spezialisiert ist, altmodischen Rezepten eine frische Note für den heutigen Koch zu verleihen, enthält Maraschino-Kirschen, zerdrückte Ananas, Mandarinen und Kokos in ihrem leckeren Ambrosia-Rezept. Aber das Schöne an diesem besonderen Rezept ist, dass es modifiziert werden kann, um jedem Geschmacksvorlieben gerecht zu werden. Sie mögen keine Mandarinen? Tausche sie gegen eine andere leckere Frucht aus.

    "Der Salat ist wirklich anpassbar. Bananen wären eine tolle Ergänzung. Wenn Sie keine Maraschino-Kirschen mögen, lassen Sie sie weg. Wenn Sie Walnüsse anstelle von Pekannüssen hinzufügen möchten, ist das eine großartige Option. Oder lassen Sie die Nüsse ganz weg wenn es dir lieber ist", sagte sie.


    Verwandeln Sie südliches Ambrosia in Kekse, die für die Götter geeignet sind

    Es gibt wenige klassische Südstaatengerichte, die umstrittener sind als Ambrosia. Erwähne es bei meiner Mutter und sie wird ihre Vorstellung von dem Salat mit Marshmallow, Gelatine und Mayonnaise beladen, ein seltsames und süßes Gebräu, das so weit wie möglich von ihrer Vorstellung von einer "Götterspeise" entfernt ist.

    Natürlich sind viele andere Südländer stolz auf ihre Version des Gerichts, egal ob es mit einer Süße von bis zu 11 zubereitet oder abgeschwächt und zitruslastig ist. Aber was auch immer Sie an Ambrosia denken, es ist schwer, mit dem Salat zu argumentieren, wenn seine Zutaten in Kekse verwandelt werden.

    Rafa Santos, Leser von Southern Kitchen, hat mir Anfang des Frühjahrs die Idee von Ambrosia-Keksen vorgestellt. Er sagte, seine Großmutter habe die Kekse gebacken, aber er habe kein Rezept finden können. Aus seiner Erinnerung waren sie voller Mix-Ins: Kokosraspeln, gehackte Datteln und Rosinen, gehackte Kirschen und Haferflocken. Ich hatte noch nie von dieser speziellen Kombination gehört, aber wie sich so oft herausstellte, war ich einfach zu wenig gebildet.

    Eine schnelle Google-Suche ergab Dutzende von Ambrosia-Keksrezepten, so vielfältig wie die Rezepte für den Originalsalat. Einige waren eher kokosnusslastig, wie eine Makrone, während andere eher nach dem klangen, was Santos in Erinnerung hatte. Einige Blogger verwiesen auf die Tatsache, dass ähnliche Desserts auch als "Fruchtkuchen" -Kekse bekannt sind, was angesichts der langen Liste von Trockenfrüchten, die in den meisten Rezepten gefordert werden, nicht besonders überraschend ist. Ich stehe auf der Seite von Drick Perry, dem Autor des Blogs Drick's Rambling Cafe, der darauf besteht, sie niemals "Fruchtkuchen" zu nennen, da dieser Name auf ein Gericht verweist, das noch mehr Unbehagen verursacht als Ambrosia.

    Perry sagte, dass der Test eines guten Rezepts die Aufnahme einiger wichtiger Zutaten ist – „brauner Zucker, Kokosnuss, Pekannüsse, Trockenfrüchte und Zitrusaromen“ – die größtenteils mit Santos' Erinnerung übereinstimmen. Zusammen haben diese beiden Zutatenlisten informiert, wie ich meine Kekse gekauft habe.

    Ich begann mit einem einfachen braunen Zucker-Haferflocken-Rosinen-Keks und fügte dann eine Litanei von Zutaten hinzu. Die Idee mit Kirschen hat mir sehr gut gefallen, wollte mich aber von den klebrig-süßen Maraschino-Typen fernhalten. Ich konnte auch ungesüßte Kokosnuss bei meinem lokalen Kroger finden, die meiner Meinung nach besser zu all dem anderen Zucker passte, der mit den getrockneten Früchten geliefert wurde. Getrocknete Ananas passte natürlich dazu, und ich fügte auch eine kleine Menge gehackte Datteln hinzu, um Santos' Vorliebe zu entsprechen. Eine großzügige Menge von Zitronen- und Orangenschale hält die Kekse stark im Ambrosia-Gebiet.

    Letztendlich sind diese Cookie-Mix-Ins jedoch Ihnen überlassen. Versuchen Sie, zusätzlich zur Kokosnuss etwa 3 Tassen Obst und Nüsse hinzuzufügen, um den Charakter des Originals zu erhalten. Und wenn Sie Marshmallows hinzufügen müssen, stimme ich zu, wegzusehen.


    Ambrosia

    Die Orangen schälen, dabei so viel von der Mark (die weiße Auskleidung unter der Haut) entfernen, die Mark und die Schale wegwerfen.

    Über einer großen Schüssel die Orangen in Scheiben schneiden, die Membranen, das restliche Mark und die Kerne entfernen und das gesamte Fruchtfleisch und den Saft behalten.

    Wiederholen Sie den Vorgang für die Grapefruit in derselben Schüssel, indem Sie die Fruchtabschnitte miteinander vermischen. Fügen Sie die frische, geschälte, entkernte und gehackte Ananas hinzu oder fügen Sie die Ananas aus der Dose inklusive Saft hinzu. Gut umrühren, um die Früchte und die Säfte zu vermischen. Die Schüssel abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Viele Familien fügen gerne andere Früchte und Nüsse wie Kirschen, Kokos, Bananen und/oder Pekannüsse hinzu. Vielleicht möchten Sie diese Ergänzungen in kleinen Schalen neben den Früchten servieren und jede ihre eigene Kombination bilden lassen. Die Bananen, Kokosnuss und Pekannüsse werden weich, wenn du Reste hast, daher lasse ich die Orangen, Grapefruit und Ananas gerne getrennt. Diese drei halten sich problemlos 3 Tage im Kühlschrank.

    Die Ausbeute richtet sich nach der Größe der von Ihnen gekauften Beutel.

    * Ihr bester Freund bei der Zubereitung dieses Gerichts ist ein gutes, scharfes Messer. Ich benutze ein Filetmesser, die Klinge ist lang, aber schmal und leicht und sehr scharf.


    Was ist in Ambrosia-Salat enthalten?

    Was ist überhaupt in diesem klassischen Ambrosia-Rezept? Ein ganzer Haufen leckerer Sachen – das ist was!

    Ich habe in meinem Ambrosia-Rezept immer Cool Whip und Sour Cream verwendet, aber viele Leser tauschen die Cool Whip aus und machen ihren Ambrosia-Salat nur mit der Sour Cream. Der Salat wird so definitiv nicht so süß oder cremig.


    Ambrosia-Rezept

    • Ananas &ndash Ich mag Leckerbissen lieber als Brocken (abgetropft, aber etwa 1/4 des Saftes behalten, um sie zu Ihrem Rezept hinzuzufügen)
    • Einfache weiße oder fruchtige Marshmallows
    • Sauerrahm
      • könnte griechischen Joghurt ersetzen, wenn Sie wirklich wollten

      Sie können weniger oder mehr Kokos verwenden. Oder lassen Sie es weg, wenn es nicht Ihr Favorit ist, aber ich bin irgendwie besessen.

      Ich habe leichte und normale saure Sahne verwendet und der Unterschied ist nicht zu groß. Wenn Sie also ein paar Kalorien sparen möchten, verwenden Sie einfach die leichte Version.

      Wenn Sie denken, dass Sauerrahm seltsam schmecken würde, ist es nicht das, was Sie denken. Mit all den süßen Säften wird es nur dick, aber es ist nicht der traditionelle Geschmack direkt aus der Dose. Schmeckt in diesem Gericht eher nach Sahne.

      Sie können die Marshmallows auch weglassen, aber ehrlich gesagt ist das der Lieblingsteil der Kinder und Sie können es Dessert nennen, wenn Sie möchten.

      Es ist süß genug und meine Kinder haben sich früher für ein Ambrosia-Dessert anstelle von Eis entschieden.

      • Eine tolle Beilage für jeden Grillabend oder Anlass. Wenn Sie unser einfaches Ambrosia-Rezept lieben, sollten Sie auch unseren cremigen Obstsalat probieren.

      Ein bisschen anders, aber eine ähnliche Idee, obwohl frisches Obst verwendet wird und das Dressing etwas anders ist.

      Warum heißt es Ambrosia?

      Das Wort &ldquoambrosia&rdquo bedeutet eigentlich köstlich oder duftend. Das Wort wurde auch verwendet, um die magische Frucht der Götter in der antiken griechischen Mythologie zu beschreiben.

      Die Götter auf dem Olymp aßen Ambrosia, um die Unsterblichkeit zu erhalten, und ohne sie wurden sie schwach. Es wird auch gesagt, dass die Götter in Ambrosia badeten und es als Parfüm verwendeten. Wer wusste??

      Woher stammt der Obstsalat?

      Einer der ältesten Obstsalate ist Kompott. Diese entstand im 17. Jahrhundert in England. Ein traditioneller Obstsalat wird mit Zutaten wie frischen Früchten der Saison zubereitet, die gewürfelt oder in Scheiben geschnitten und miteinander vermischt werden.

      Die Zugabe von Kirschen, Kokos und anderen Zutaten kam später. Nachdem Sie dies zubereitet haben, probieren Sie auch unser Pistazienpudding-Ambrosia-Rezept.

      Kann ich am Vorabend Obstsalat machen?

      Da Ambrosia frische Beeren enthält, die zertrümmern können, oder Äpfel, die braun werden können, können Sie dies tun. Ich persönlich mache das lieber morgens als erstes, decke es ab und lasse es den ganzen Tag im Kühlschrank.

      So wird es süßer. Wenn Sie es vor dem Servieren verdünnen möchten, fügen Sie einfach etwas Ananassaft hinzu.

      • Bei frischen Salaten können Sie am Vortag/Nacht in Stücke schneiden und in Scheiben schneiden. Bananen werden am besten in Obstsalaten weggelassen, da sie &ldquoslickery&rdquo werden.
      • Nach dem Schneiden weiße Früchte in einer sauren Flüssigkeit wie Orangen- oder Ananassaft oder Limonade abspülen, um die Bräunung zu reduzieren.

      Möchten Sie einige meiner Lieblingssachen sehen, die Sie dieses Jahr vielleicht auf Ihre Weihnachtsliste schreiben möchten. 😉 Werfen Sie einen Blick darauf und sehen Sie, wie viele Sie bereits haben&helliptwinsies!

      Auf der Suche nach mehr einfache Familienrezepte und tipps? Wie die typische Mama Facebook-Seite?

      ***** Wenn Sie dieses Rezept geliebt haben, geben Sie ihm unten 5 Sterne und lassen Sie alle wissen, was Sie davon gehalten haben. 😉

      Hier ist auch eine druckbare Rezeptkarte für Sie. Nährwertangaben mit gesättigten Fettsäuren usw. sind unten aufgeführt, aber im Ernst, es sind die Feiertage. Genieße es einfach und ignoriere all das langweilige Zeug. 😉


      Ambrosia-Platz

      (Eine Art kombiniertes Frischkäse-Quadrat und Blondie-Rezept)

      • 1 Tasse Butter, geschmolzen
      • 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
      • 2 Eier
      • 1 ½ EL Zitronensaft
      • 1 EL Mehl
      • 3 1/2 Tassen Puderzucker & #8217
      • 1/2 Tasse brauner Zucker
      • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
      • 3/4 Teelöffel Backpulver
      • 1/2 Teelöffel feines Salz
      • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
      • 1 1/2 Tassen Butterscotch, halbsüße Schokolade, Erdnussbutter oder weiße Schokoladenstückchen, optional – Ich denke, Butterscotch funktioniert jedoch am besten.
      1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
      2. Eine Auflaufform einfetten und bemehlen.
      3. Butter in einer Schüssel schmelzen, Frischkäse, 2 Eier, Zitronensaft, Zucker und Vanille verrühren, Butter einfüllen.
      4. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach zur anderen Mischung geben und glatt rühren.
      5. Die Chips nach Belieben unterheben.
      6. Teig in eine Auflaufform geben. Bei 375F etwa 15 Minuten backen, auf 300F reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber entfernt werden kann.
      7. Vollständig auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

      „Überanstrenge dich nicht“, sagte Grover. "Hier." Er half mir, mein Glas zu halten und den Strohhalm an meine Lippen zu halten.

      Ich schreckte bei dem Geschmack zurück, weil ich Apfelsaft erwartete. Das war es gar nicht. Es waren Schokoladenkekse. Flüssige Kekse. Und nicht nur irgendwelche Kekse – die hausgemachten blauen Schokoladenkekse meiner Mutter, butterartig und heiß, wobei die Chips noch schmelzen. Als ich es trank, fühlte sich mein ganzer Körper warm und gut an, voller Energie. Mein Kummer ging nicht weg, aber ich hatte das Gefühl, als hätte meine Mutter gerade ihre Hand über meine Wange gestreift, mir einen Keks gegeben, wie sie es früher getan hatte, als ich klein war, und mir gesagt, dass alles gut werden würde.

      -Der Blitzdieb, Rick Riordan


      Kuchenspezialitäten

      Ambrosia hat sich zum Ziel gesetzt, individuelle Torten in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Dekorationstechniken zu kreieren, einschließlich eines wachsenden Katalogs von Fondantarbeiten, die jeden Anlass, der für unsere Kunden wichtig ist, bereichern, um jeden einzigartigen Moment so besonders wie möglich zu machen. Wir arbeiten eng mit unseren Brautpaaren während unserer Einzelberatungen zusammen, um sicherzustellen, dass wir alle ihre Bedürfnisse für ihren besonderen Tag erfüllen können. Wir sind stolz darauf, ein erstklassiges Produkt zu einem vernünftigen Preis anzubieten und Ihnen einige der wichtigsten Entscheidungen für einen der wichtigsten Tage so einfach und angenehm wie möglich zu machen und freuen uns, dies für Sie tun zu können.


      Cobb-Salat-Rezept: Vollwertiger Salat mit viel Gemüse, Proteinen und Belägen. Vier Sorten Gemüse, gegrilltes Hähnchen, knuspriger Speck und hartgekochte Eier, garniert mit Cobb-Salat-Vinaigrette-Dressing, Roquefort-Käse und Croutons.

      Putensalat mit Sauerapfel und Blauschimmelkäse: Herbstsalat, perfekt für Putenreste. Gemischtes Gemüse, gebratener Truthahn, säuerlicher Apfel, karamellisierte Pekannüsse und Preiselbeeren, gekrönt mit einer frischen Vinaigrette und Blauschimmelkäse.

      Bemerkungen

      In den 󈧶er Jahren gab es keine Mandarinen in Dosen. Man musste Orangen schälen, die Haut abnehmen und zerschneiden. Ein echtes Durcheinander. Manche Leute setzen auch Grapefruit-Segmente ein.

      Ja, Mandarinen zuzubereiten war eine Qual. Zum Glück können wir sie heute in Dosen kaufen! Es ist jetzt viel einfacher.

      Das stimmt nicht ganz. Ich bin 1951 in New York City geboren, aufgewachsen und aufgewachsen. Ich habe Mandarinen schon immer geliebt und meine Großmutter hatte immer mehrere Dosen davon nur für mich in ihrer Speisekammer. Wir haben auch Grapefruit-Segmente verwendet. Damals gab es noch keine Mini-Marshmallows. Wir haben auch keine saure Sahne verwendet.

      Es ist für mich immer wieder interessant, wie es in verschiedenen Gegenden der Vereinigten Staaten Sorten desselben Rezepts gibt. Dieses Rezept stammt von der Oma meines Mannes, die in Vernal, Utah, lebte. Sie machte den Ambrosia-Salat in den 1950er Jahren nur mit saurer Sahne – keine Schlagsahne. Und sie fügte Marshmallows hinzu. Vielleicht hat sie große Marshmallows gehackt. Auf ihrer Rezeptkarte steht nichts. Ich habe ihr Rezept leicht angepasst, um Schlagsahne (die meiner Meinung nach besser schmeckt und andere Rezepte aus den 1950er Jahren enthalten) und Mini-Marshmallows (der Einfachheit halber) hinzuzufügen.


      Schau das Video: Mehllose Kekse. Leckere Grießkekse (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Marx

    Not always, sometimes even earlier =)

  2. Lionel

    Es macht mich wirklich glücklich.

  3. Vudozragore

    it is simply incomparable :)

  4. Dailkis

    Ich bin sicher, Sie haben nicht Recht.

  5. Normando

    Jetzt ist alles klar, danke für die Info.

  6. Telephus

    Noch nie ist es unmöglich zu versichern.

  7. Cedro

    Sicherlich. Alles oben sagte die Wahrheit.



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