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Blumenkohlpizza

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Blumenkohlpizza Rezept vom 02.06.2016 [Aktualisiert am 05.06.2019]

Die sogenannte Blumenkohlpizza ist ein besonderes Gericht, das offensichtlich nur das Aussehen einer Pizza hat. Die Basis besteht eigentlich nicht aus der klassischen Mischung aus Wasser, Mehl und Hefe, sondern aus Blumenkohl, einer gefälschten Pizza in der Praxis;) Dieses Gericht ist wirklich lecker geworden und dann ist es auch für meine Zöliakie-Freunde geeignet für die Vegetarier ein echter Joker. Der einzige, der diesmal die Nase rümpfte, war Ivano, der, aufgeregt beim Anblick der Margherita-Pizza auf dem Tisch, enttäuscht war, als er sah, dass die Basis Kohl war, eine der Zutaten seiner schwarzen Liste;) Ich überlasse es Ihnen das Rezept Freunde und einen schönen Samstag!

Methode

Wie man Blumenkohlpizza macht

Zuerst den Kohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

Die Röschen nach und nach in den Mixer geben und zerkleinern.

Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, Eiweiß und Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann mischen.

Die Mischung auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Form geben, flach drücken und mit den Händen andrücken.

Einen Schuss Öl zugeben und im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen oder bis es trocken und knusprig ist.

Bereiten Sie eine leichte Sauce zu, indem Sie das Püree mit Salz und Öl einige Minuten in einem Topf erhitzen.

Die Sauce auf den Blumenkohlboden streuen und die gut abgetropften Mozzarellascheiben dazugeben.

Im Ofen, noch bei 200 °C, weitere zehn Minuten backen, abkühlen lassen und die Blumenkohlpizza servieren.


Blumenkohlpizza - Rezepte

Zutaten für 2 Personen (Pfanne mit 24 cm Durchmesser):
Für die Basis:
500gr Blumenkohl
20gr geriebener Parmesan
1 Eiweiß
15gr Reismehl
Salz, Pfeffer und Muskat.
Zum Würzen:
100g Mozzarella Fiordilatte
70gr Tomatensauce
80gr gewürfelter gekochter Schinken
Olivenöl
Salz und Oregano.

Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die Blätter und größeren Stiele entfernen.
Unter fließendem Wasser waschen, in den Mixer geben und hacken.
Käse, Eiweiß, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und hacken.
Zum Schluss das Mehl hinzufügen und hacken, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Decken Sie die Pizzaform mit Pergamentpapier ab, gießen Sie die Zubereitung für den Boden ein und ebnen Sie die gesamte Oberfläche gut zusammen.
Backen bei 180 & # 176 belüftet für 20 Minuten.
Währenddessen den Mozzarella aus dem Wasser abgießen und in Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel das Tomatenpüree mit Öl, Salz und Oregano würzen.
Den Boden aus dem Ofen nehmen, das Tomatenpüree einfüllen und mit einem kleinen Rand glattstreichen.
Die Mozzarellascheiben anrichten und zum Schluss mit den Schinkenwürfeln bestreuen.
Backen Sie erneut bei 180 & # 176 belüftet für 10 Minuten.


Um die . vorzubereiten Blumenkohlpizza, kümmern Sie sich zuerst um den Blumenkohl.

Geben Sie es in das Glas eines Mixers / Mixers und mixen Sie, bis Sie eine körnige Mischung erhalten.

Gießen Sie den gemischten Blumenkohl in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Eiweiß und geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und nivellieren.

Im vorgeheizten Backofen, statische Funktion, bei 180 °C 30 Minuten backen. Der Blumenkohlboden ist fertig, wenn der Rand angebrannt ist.

Die Form aus dem Ofen nehmen und den Boden mit der Sauce und dem Provolone würzen.

Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen oder bis das Provolone geschmolzen ist.

Mit einem Schuss rohem nativem Olivenöl extra abrunden.

Heiß servieren und genießen!

Lagerung

Die gefälschte Blumenkohlpizza kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beratung

Sie können Ihre Blumenkohlpizza mit Ihren Lieblingszutaten oder allem, was Sie gerade zur Hand haben, würzen.

Der Blumenkohlboden kann vorbereitet und dann eingefroren werden.

Sie können die Blumenkohlpizza mit allen Gerüchen und Gewürzen anreichern, die Sie bevorzugen.

Wenn Sie keine Springform haben, können Sie die gefälschte Blumenkohlpizza in einer Pfanne backen, die eine runde Form oder was auch immer Sie möchten.


Blumenkohlpizza

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen, besonders leicht und gerade in dieser Zeit, in der der Badeanzug-Test naht, was übersetzt so viel bedeutet wie Kalorienreduktion und Cheats & # x1f612. Beim Besuch der verschiedenen Seiten und Blogs finden Sie verschiedene kalorienarme, kohlenhydratarme und bla bla bla Rezepte & #8230 neue Kombinationen, einige erfolgreiche andere für wohltätige Zwecke besser verschieben. In meiner kulinarischen Umfrage gab es jedoch ein Rezept, das meine Aufmerksamkeit erregte, im Blog The Flying Whale, von einem sehr talentierten und sehr netten Mädchen, das gerne, aber gerne experimentiert, das fragliche Rezept ist die Blumenkohl-Pizza & # x2764. Na ja, eine richtige Pizza aber aus Blumenkohl, ich wollte es nicht glauben aber es ist so. Denken Sie nicht, dass es ein schwieriges Rezept ist, im Gegenteil, hier gibt es nur einfache und leicht reproduzierbare Dinge, probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass Sie es nicht bereuen werden. Es wird ein Muss auf Ihren Tischen, eine schöne leckere Pizza, aber ohne Schuldgefühle, Sie können & # x1f389 & # x1f389 & # x1f389

Zutaten:

  • halber Blumenkohl
  • 1 Tasse Vollkorn- oder Reismehl
  • eine halbe Tasse Kichererbsenmehl
  • 3 Esslöffel Chiasamen
  • 5 Esslöffel Wasser
  • Salz
  • Gewürze nach Geschmack

Nehmen Sie den Kohl, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und geben Sie ihn in den Mixer, hacken Sie alles, um den Kohl in kleine Stücke wie Couscous zu reduzieren. Gießen Sie anschließend Ihren Blumenkohl-Couscous in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu. In einen separaten Behälter geben Sie die Chiasamen mit 5 Esslöffeln Wasser, lassen Sie es 15/20 Minuten ruhen, damit die Samen ihr Volumen erhöhen, nehmen Sie nach der Zeit den Tauchmixer und mischen Sie die Mischung, es wird eine Art dicker "Brei" ". Jetzt sind wir bereit, unseren Teig zu machen, gießen Sie die gemischten Chiasamen in den Behälter, in den Sie den Blumenkohl und das Mehl geben und mischen. Wie von Zauberhand wird alles wie ein normaler Pizzateig verknetet, wenn er zu flüssig ist, können Sie Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eine glatte und homogene Kugel formen. Den Ofen auf 200 Grad statischen Modus einschalten, ein Stück Pergamentpapier zuschneiden und den Teig darauf legen, mit einem Nudelholz mit Hilfe von etwas Mehl ausrollen. Dies ist der Teig, der vor dem Kochen ausgerollt wird:

Wenn der Ofen auf Temperatur ist, backen Sie den Boden und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Nach Ablauf der Zeit die Pizza herausnehmen und nach Belieben würzen, sich verwöhnen lassen, nochmals 15 Minuten backen. Deine Pizza ist fertig, du wirst die Güte bemerken, du kannst essen und glücklich sein ohne zu viel Reue. & # X1f618


Vorbereitung

Den Heißluftofen auf 200° vorheizen. Kombinieren Sie die Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Teigs benötigen: geriebener Blumenkohl, Ei, Sojamehl, Salz und Oregano.

Gut mischen (zB mit Hilfe einer Gabel).

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Je weniger dick der Teig ist, desto knuspriger wird das Ergebnis.

15 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen, wenn der Boden leicht gebräunt ist.

Den Boden nach Belieben garnieren und im Ofen weitere 3-5 Minuten backen. (Ich habe Kirschtomaten, Oliven und den anderen Oregano hineingelegt.)

Nach dem Garen können Sie Parmesanflocken hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung von Blumenkohlpizza:

Anstelle von Sojamehl kannst du auch andere Arten von kohlenhydratarmen Mehlen verwenden, um deine Blumenkohlpizza zuzubereiten.

Wenn Sie an anderen Low-Carb-Rezepten (Low Carb) interessiert sind, empfehle ich Ihnen, auch unsere Facebook-Gruppe zu besuchen, in der Mitglieder ihre Rezepte teilen können.


Zutaten für 4 Personen

1 kg Blumenkohl
30 g Reismehl
50 g geriebener Parmesankäse
2 Eiweiß
q.s. Muskatnuss
q.s. Salz und Pfeffer
FÜR DIE GEWÜRZUNG
150 g Fiordilatte-Mozzarella
150 g Tomatenpüree
20 g natives Olivenöl extra
1 Teelöffel getrockneter Oregano
q.s. Basilikum
q.s. Salz

E-Mail mit den Zutaten


Blumenkohlpizza - Rezepte

Ich habe dieses Rezept auf diesem Blog gefunden und es hat mir auf Anhieb gefallen, ich fand es interessant, den Boden der "Pizza" mit Blumenkohl zu machen.
In der Saison sind Blumenkohl und Co. immer in meiner Küche präsent, da musste nur getestet werden: D
Natürlich ist es keine richtige Pizza mit Mehlteig, aber es hat uns sehr gut gefallen. Blumenkohl anders essen als sonst.

Zutaten:
gekochter Blumenkohl (mittelgroß)
2 Eier
geriebener Parmesankäse
geriebener Emmentaler
Mozzarella Käse
Tomatenmark
Origan
Salz
Natives Olivenöl extra

Den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken, er muss "zerkrümelt" sein.
Eier, etwas Salz, geriebenen Emmentaler, eine Prise Oregano dazugeben.
Schalten Sie den Ofen bei 200 & # 176 ein.
Breiten Sie das Pergamentpapier auf einem Backblech aus und rollen Sie dann den Blumenkohl-"Teig" aus.
15 Minuten backen, es muss leicht golden sein.

17 Kommentare:

Hallo Ale!
Dieses Rezept ist etwas ganz besonderes! Eine sehr leckere Art, Blumenkohl zu essen! :)
Ein großer Kuss!

Danke Manu, einen dicken Kuss an dich :D

Das ist eine tolle Idee, ich liebe Blumenkohl und werde diese "Pizza" auf jeden Fall probieren: D


Blumenkohlpizza

Die meisten unserer Rezepte sind einfach, aber einige sind in Bezug auf Zeit und Kochkünste etwas komplexer: Sie können sie am Schwierigkeitsgrad, mittel oder fortgeschritten, erkennen.

Vorbereitungszeit

Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Rezept zuzubereiten.

Gesamtzeit

Dies ist die Zeit, die Sie benötigen, um dieses Rezept von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Abkühlen usw.

Portionen

Dies zeigt, wie viele Portionen Sie mit diesem Rezept zubereiten können.

Zutaten

  • 50 g Parmesankäse in Stücken
  • 500 g Blumenkohlröschen
  • 2 Eiweiß
  • 40 g Reismehl
  • 1 Prise Muskatnusspulver
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 20 g natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Tomatenpüree
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 150 g Mozzarella in Scheiben, gut abgetropft
  • 2 - 3 frische Basilikumblätter, gewaschen

Wie man Blumenkohlpizza macht

Den Blumenkohl (1) putzen, waschen und einige Röschen daraus machen (2). Gib sie in den Mixer und hacke sie. Gib den gehackten Blumenkohl in eine Schüssel. Eiweiß, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer (3) dazugeben und alle Zutaten gut vermischen: Auf diese Weise erhalten Sie einen Boden, der nach dem Garen nicht bricht.

Die Masse auf das Pergamentpapier legen und flach drücken, um den klassischen Pizzaboden zu bilden (4). Legen Sie es in eine Pfanne, fügen Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu und kochen Sie es bei 180 ° C etwa 20 Minuten lang oder bis es knusprig ist. Das Tomatenpüree mit Olivenöl extra vergine und Salz in eine Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen (5). Den Blumenkohlboden mit der Tomatensauce bestreuen, den gut abgetropften Mozzarellascheiben dazugeben und im Backofen bei 200°C 10 Minuten backen. Sobald es fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Ihre Blumenkohlpizza kann mit Basilikum oder Rucola serviert werden (6).


Zutaten für Blumenkohlpizza

Den Blumenkohl säubern, indem man nur die Röschen abschneidet, 500 g abwiegen und mit einem Mixer pürieren.

Mit etwas Salz mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit gut ausdrücken, um etwas Wasser zu entfernen.

Mit der Hälfte des Parmesans und dem Eiweiß mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit etwas Öl eingefettetes Backblech legen.

Zerkleinern, bis Sie eine Dicke von einem Zentimeter haben und eine runde Form erhalten.

Einen Schuss Öl zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Tomatenpüree hinzufügen, etwas Salz

den gewürfelten Mozzarella und den restlichen Parmesan. Fügen Sie einen Schuss Öl hinzu.


Video: Pizzateig mal anders: Low Carb Pizzaboden aus Blumenkohl #chefkoch (Januar 2023).