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Joghurt- und Beerenkuchen

Joghurt- und Beerenkuchen


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Die Früchte werden gewaschen und abgetropft. Gelatine wird mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser hydratisiert und leicht quellen gelassen.

Erdbeeren und Himbeeren werden zusammen mit dem Zucker mit dem Mixer gemischt, bis ein feines Püree entsteht. Dann aufs Feuer stellen, bis der Siedepunkt erreicht ist und den Zucker schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit der Gelatine mischen, bis sie schmilzt und einzieht. Die Pfanne in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Die Kekse in eine Kuchenform legen, am Boden und an den Rändern.

Der Hüttenkäse und Joghurt werden mit dem kalten Fruchtpüree vermischt, dann wird alles mit der Schlagsahne vermischt. Die erhaltene Sahne wird in einen Kuchen gegossen. In den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie nach ein oder zwei Stunden den Kuchen heraus und legen Sie die Blaubeeren darauf, dann das Gelee, das gemäß den Anweisungen auf dem Umschlag zubereitet wird. Nochmals 3-4 Stunden abkühlen lassen.


Alebo-Kuchen mit Mascarpone, Limette und Beeren

Es ist so einfach zuzubereiten, du brauchst nur einen Biskuitkuchen, den ich glaube, jeder von uns hat mindestens einmal in seinem Leben gemacht, die Creme ist eine Blume im Ohr, du gibst alle Zutaten in eine Schüssel und vermischst sie bis du erhalten eine feine creme und glänzend. Die Zutaten sind für jeden von uns recht bezahlbar und schließlich ist jedes festliche Dessert jeden Cent wert.

Leicht feuchte feine Spitze, Mascarponecreme mit Limette und vielen Beeren. So erfrischend und duftend, dass ich glaube, niemand würde es ablehnen.

Die Kombination von Mascarpone-Käse mit Limette ist ein Genuss für sich, und wenn wir noch Beeren hinzufügen, ändert sich alles in Perfektion. Sie werden wahrscheinlich sehen, dass die Arbeitsplatte überhaupt nicht sirupartig ist, keine Sorge, es ist kein Problem, genug von der Mascarpone-Creme zu ziehen.

Bleiben Sie zusammen für die Zutatenliste, aber auch die Zubereitungsmethode, die Schritt für Schritt erklärt wird.

Auch für andere besondere Kuchen und Torten finden Sie hier im Dessertbereich Rezepte Schritt für Schritt erklärt oder klicken Sie auf das Foto.

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Zutaten für das Vanilletop:

  • 5 Eier
  • Eine Prise Salz
  • 60 ml Pflanzenöl mit neutralem Geschmack
  • 120 g Puderzucker
  • 130 g Weißmehl Typ 000

Zutaten für Mascarponecreme mit Limette:

  • 500 g Mascarpone
  • Abgeriebene Schale von 3-4 Limetten, nur der grüne Teil, je nachdem wie groß sie sind
  • 150 g Puderzucker
  • 350 g Schlagsahne
  • 250 g Beeren

Zutaten für die knusprige oberste Schicht:

  • 2 Eiweiß
  • Eine Prise Salz
  • 70 g Puderzucker
  • 50 g gemahlene Walnüsse / Haselnüsse
  • 150-200 g Beeren

Zubereitung für das Vanilletop:

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.

Den Boden eines runden Blechs mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier austappen.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es leichte Wellen wie weicher Schnee hinterlässt. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis ein festes und glänzendes Baiser entsteht.


Fügen Sie das mit dem Öl vermischte Eigelb hinzu und mischen Sie es vorsichtig.

Das gesiebte Mehl in 2 Scheiben einarbeiten und mit Bewegungen von unten nach oben vorsichtig mischen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.

Gießen Sie die Zusammensetzung in das Blech, nivellieren Sie sie und stellen Sie sie 28-30 Minuten in den Ofen oder bis sie den Zahnstochertest besteht.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen, dann entfernen Sie die Oberseite auf einem Grill zum Abkühlen.

Zubereitung für Mascarponecreme mit Limette:

Mascarpone, Limettenschale, Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Spatel vorsichtig weich rühren.

Die Schlagsahne dazugeben und verrühren, bis eine feine und leichte Creme entsteht. Mischen Sie nicht mehr, damit es aushärtet.

Zubereitung für die Knusperschicht:

Den Backofen auf 130 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier tapezieren.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis ein weicher schneeartiger Schaum entsteht. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie, bis er schmilzt und das Baiser glänzend und gleichmäßig ist.

Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von oben nach unten, bis sie eingearbeitet sind.

Gießen Sie die Zusammensetzung in einer gleichmäßigen Schicht von etwa 1 cm Dicke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen Sie sie 60-70 Minuten in den Ofen, bis sie knusprig wird. Wir schalten den Ofen aus und lassen das Tablett mit angelehnter Tür drin, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich habe es rund gemacht, um das perfekte Zeichnen eines Kreises zu üben, aber er kann in jede beliebige Form gegossen werden.

Nach dem vollständigen Abkühlen in unterschiedlich große Stücke brechen und auf dem Blech gut trocknen lassen.

Schneiden Sie die Oberseite in 2 gleiche Teile.

Die Oberseite mit 1/4 der Sahne einfetten, die Früchte gleichmäßig verteilen.

Nochmals mit 1/4 Sahne einfetten.

Wir kommen mit der zweiten Arbeitsplatte und bedecken den Kuchen mit dem Rest der Sahne. 3-4 Stunden abkühlen lassen. Mit Baiserstücken mit Walnüssen und Früchten garnieren und es ist servierfertig. Gute Arbeit und guten Appetit.


Smoothie mit Beeren und cremigem Joghurt

[/ Zutaten]
Portionen: 2
Zubereitungszeit: weniger als 15 Minuten
[Zubereitungstitel = & # 8221Zubereitung & # 8221] Die Früchte gut waschen, wenn sie frisch sind und abtropfen lassen.

Wenn wir möchten, dass unser Smoothie attraktiver wird und mehr Farben bekommt, mischen wir die Früchte separat.
Geben Sie also zuerst die Blaubeeren mit einem Teelöffel Honig und einem Teelöffel Zitronensaft in den Behälter des Breville Blend Activ Pro Mixers.

Stellen Sie den Behälter in das Gerät, schließen Sie das Gerät an die Spannungsquelle an und drücken Sie die Mischtaste.
Wenn der Smoothie dick wird, können wir einen Esslöffel Joghurt hinzufügen, um ihn zu verdünnen.

Dann in eine Karaffe oder ein Glas gießen und etwas cremigen Joghurt darüber gießen.
Das gleiche machen wir mit Himbeeren und Johannisbeeren, die ich zusammengemischt habe, dann gieße ich die resultierende Mischung über die Joghurtschicht und erhalte so drei Schichten voller Farbe und Geschmack.

Und so nehmen wir mit diesem Rezept für Smoothie mit Beeren und cremigem Joghurt unsere Portion Vitamine für den ganzen Tag.

Sie können sowohl frische als auch gefrorene Früchte verwenden. Die gefrorenen können direkt eingelegt werden, ohne darauf zu warten, dass sie aufgetaut sind.


Diplomatisches Kuchenbrötchen mit Joghurt und Früchten

Hier habe ich (Oana) die Verbindung übernommen. Diana brachte mir den kühlen, geformten Kuchen. Ich ließ es noch ein paar Stunden im Kühlschrank und drehte es auf einem langen Teller um. Das geht reibungslos. Zuerst habe ich die Plastikfolie von der Oberfläche entfernt (die die Kekse bedeckt) und dann habe ich sie auf dem Teller umgedreht und den Rest der Folie abgezogen.


Joghurt-Beeren-Kuchen - Rezepte

KÜHLKUCHEN MIT JOGHURT-CREME UND OBST

Wunschzettel für das neue Jahr
Es hat Punkte und Unterpunkte.
Einer ist schon geprüft, ich halte mich an den Plan:
Kuchen mit Joghurtcreme und Obst.

Zutaten für die Arbeitsplatte

  • 5 Eier
  • 150 g Mehl
  • 150 g) Zucker
  • 30 ml Öl
  • 1 Päckchen Backpulver

Zutaten für Joghurtcreme

  • 600 g Fettjoghurt (ich habe griechischen Joghurt mit 10% Fett verwendet)
  • 400 ml Schlagsahne
  • 6 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Päckchen Gelatine
  • 75 ml kaltes Wasser zum Einweichen von Gelatine
  • 300 g frisches Obst (Banane, geschälte Orangenstücke, Blaubeeren)

Zutaten zum Garnieren

  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker (wenn Schlagsahne nicht gesüßt ist)
  • 1 Schlagsahne-Härter (optional, um die Schlagsahne stärker zu machen)

ARBEITSPLAN erfrischender Kuchen mit Joghurtcreme und Früchten

Bereiten Sie die Oberseite vor: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß schlagen und gegen Ende den Zucker hinzufügen.

Separat in einer anderen Schüssel das Eigelb mischen und nach und nach das Öl einfüllen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen.

Anschließend mischen wir sie mit einer Silikonpalette in das Eiweiß ein. Mehl mit Backpulver (gesiebt) vermischen und mit einem Spatel vermischen.
Die erhaltene Zusammensetzung legen wir in eine mit Backpapier ausgelegte Form (Durchmesser 24 cm).

Lassen Sie es etwa 30 Minuten bei 180 Grad im heißen Ofen, bis es den Zahnstochertest besteht.

Lassen Sie die Arbeitsplatte abkühlen und schneiden Sie sie dann in zwei Teile.

Für die Sahne den Fettjoghurt mit dem Puderzucker verrühren.

Wir hydratisieren die Gelatine in 75 ml kaltem Wasser für 10 Minuten. Dann auf schwache Hitze stellen und mit einem Teelöffel mischen, bis sich die Kristalle vollständig auflösen (ohne den Siedepunkt zu erreichen, da es sonst seine Eigenschaften verliert). Etwas abkühlen lassen, dann zur Joghurtmischung geben. Schlagsahne verrühren, bis sie fest wird, und zur Joghurtcreme geben. Dann die fein gehackten Früchte hinzufügen

und mit einem Silikonspatel mischen. Die so erhaltene Creme wird eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt, dann wird sie zwischen den 2 Platten der Arbeitsplatte verteilt und in die Form gebracht, in der die Arbeitsplatte gebacken wurde. Wir werden auch den abnehmbaren Ring so platzieren, dass die Creme nicht fließt, da sie flüssiger wird, bis sie aus der Gelatine aushärtet.

Wir lassen es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, dann können wir mit Schlagsahne (200 ml Schlagsahne zum Garnieren) dekorieren. Je nach Wunsch können wir Heidelbeeren oder andere Früchte darauf legen oder Kokos-, Schokoflocken bestreuen.

Genießen Sie den erfrischenden Kuchen mit Joghurtcreme und Früchten! Sie können auch den Kuppelkuchen probieren.


Ungekochter Joghurtkuchen & #8211 Videorezept

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Rezept von Kuchen ohne Backen mit Joghurt und Obst ist genau das, was wir im Sommer brauchen. Die Wahrheit, um den Ofen bei einer solchen Hitze zu starten, ist alles, was wir brauchen. Wir machen eine Höllenhitze in der Küche, wir schwitzen stark, also geben wir besser auf und geben uns zufrieden mit einem Eis. Aus diesen Gründen dachte ich, dass ein Dessert ohne Backen ideal ist. Außerdem habe ich viel Obst und Joghurt hinzugefügt, damit es erfrischend und sehr lecker wird. Ich liebe Desserts ohne Backen und vor allem Obstdesserts, so wie es ist Diplomatenkuchen oder Tiramisu.

Für diesen Kuchen ohne Backen mit Joghurt habe ich einen Keksaufsatz, eine Heidelbeercreme aus Joghurt und Mascarpone und frisches Obst verwendet. Ich habe mich für Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren entschieden. Natürlich können Sie Ihre Lieblingsfrüchte verwenden. Johannisbeeren gehen sehr gut, ebenso wie Stachelbeeren. Sie können auch Pfirsiche, Aprikosen, Mangos, Birnen oder beliebige Früchte verwenden. Für die Creme habe ich auch griechischen Joghurt verwendet, mit 10 % Fett und Mascarpone. Sie können auch schwächeren Joghurt verwenden, aber denken Sie daran, dass er flüssiger und sauer wird. Wenn Sie Mascarpone nicht verwenden möchten, können Sie Schlagsahne halbieren.


So bereiten Sie Kuchen mit Joghurtcreme und Beeren zu

Ich habe die Oberseite aus gemahlenen Keksen gemacht, genau wie in Käsekuchenrezepten. Ja, das klingt für mich ziemlich scheiße, sieht aus, als ob Butter auch nichts für mich ist. Ich sagte damals, dass ich auch in einer Zeitkrise ein Backblech machen werde! Nein, mir ist es passiert! Aber er war gut und schnell, er hat mich gut erwischt.

Bei Joghurtcreme gibt es keinen Sinn zu sagen, es ist so einfach! Mal sehen!


Joghurtkuchen, aus welchem ​​Blech bauen wir ihn zusammen?

Um den Kuchen zusammenzubauen, ohne mit Joghurt zu backen, habe ich ein Blech mit Kuchen aus Silikon. Sie können auch ein normales Tablett verwenden, müssen es jedoch innen mit Plastikfolie abdecken. Auf diese Weise drehst du den Kuchen einfach um und entfernst die Folie. Ohne Folie bleibt der Kuchen in der Form kleben und lässt sich nicht leicht entfernen. Sie können auch ein rundes Tablett verwenden, denken Sie jedoch daran, dass Sie etwa 1 Kilogramm Zusammensetzung haben. Sie benötigen ein kleines Tablett mit einem Durchmesser von 20-21 cm. Für ein 28 cm Blech müssen Sie die Menge für die Sahne verdoppeln. Sie können die Kekse durch ein Backblech oder eine Kuchenoberseite ersetzen.

Um den Kuchen zu verdicken, ohne mit Joghurt zu backen, habe ich der Zusammensetzung etwas Gelatine hinzugefügt. Für den Geschmack habe ich hinzugefügt Beerenessenz und Vanillezucker aus Cosel. Sie können den Kuchen mit frischem Obst oder Fruchtsauce garnieren. Es ist gut und ein wenig Schlagsahne oder etwas Mascarpone mit Puderzucker vermischt. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, dann können Sie ihn genießen. Sie können es auch für die Kleinen tun, indem Sie den Zucker durch Honig ersetzen und die Kekse ausschließen. Für ein weiteres Dessert ohne Backen kannst du auch mein Rezept ausprobieren für Kekskuchen ohne zu backen. Schokolade und sehr lecker!


Zubereitung Kuchen mit Joghurtcreme

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß verquirlen und dann die halbe Menge Zucker und Zitronen-/Orangensaft dazugeben, bis die Masse dicht, hart und glänzend wird.
Das Eigelb, in das das Salzpulver gegeben wurde, mit dem restlichen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen, das Öl hinzufügen / einarbeiten.
Die Masse über das geschlagene Eiweiß gießen, die gesamte Mehlmenge durch ein Sieb sieben und dann mit einem Spatel & # 8211 mischen, indem man die Masse von oben nach unten dreht und dann in die mit Pergament ausgelegte Form 24/26 / 28 cm legt backen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Um zu sehen, ob es gebacken ist, machen Sie den Zahnstochertest. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es, um 3 oder 4 Platten Arbeitsplatte zu erhalten (je nachdem, wie viel die Arbeitsplatte zulässt)

Die im Saft des mit Zucker versetzten Kompotts getränkte Gelatine ca. 15 Minuten einlegen, dann im Wasserbad unter kräftigem Rühren erhitzen, bis sie vollständig verflüssigt ist (nicht kochen!). Abkühlen lassen.
Schlagsahne schlagen, bis sie hart wird.
In die Menge Joghurt die verflüssigte Gelatine gießen und gut mischen, dann die Schlagsahne unter leichtem Rühren hinzufügen.
Legen Sie in die Form, in der die Arbeitsplatte gebacken wurde, eine Lebensmittelfolie, die weit genug über die Kanten der Form reflektiert (wenn sie nicht hoch genug ist, wird sie mit einer dünnen Pappfolie abgeschlossen / hoch)
Legen Sie die Arbeitsplatten nacheinander auf, über die die cremige Zusammensetzung gegossen wird, in die die zerkleinerten Früchte reichlich gestreut werden. Die letzte Spitze bleibt von der Creme unbedeckt, da sie am Ende glasiert wird.
6 bis 8 Stunden kalt stellen.
Nachdem die erforderliche Zeit im Kühlschrank war, wird der Kuchen aus der Form genommen und auf einen Teller gelegt, der breit genug ist, um mit Keksen verziert zu werden, die an den Rändern geklebt und zur Sicherheit mit einem Band umwickelt werden ein zusätzliches Ornament sein, das dem Kuchen Eleganz verleiht.
Zur Dekoration die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, über die 2-3 Esslöffel Milch gegossen werden, damit sie fließen und schön auf der Arbeitsplatte verteilt werden kann und ein wenig zwischen die Kekse eindringen kann. Wenn die Schokolade hart wird, kommen die Kekse nicht mehr von der Theke.
Es ist nach Lust und Inspiration dekoriert.

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Wie macht man diesen Kuchen mit Joghurt und Pfirsichen ohne zu backen?

Wie bereitet man die Käsekuchenoberseite aus zerkleinerten Keksen zu?

Für die Arbeitsplatte habe ich ein paar Vollkornkekse verwendet, mit Zimt, sehr günstig aus dem Handel (von Lidl). Dies sind die Kekse, die ich für diese Art von Arbeitsplatte am meisten mag. Wenn Sie den Diabetikerkuchen backen, wählen Sie einige Diabetikerkekse. Wir bereiten auch die Butter in einem Topf vor und schmelzen sie.

Die Kekse gut mahlen und in die geschmolzene Butter geben und vermischen. Die Torte wird direkt auf den gewünschten Teller montiert.

Legen Sie den abnehmbaren Ring in Form einer 26 cm großen Torte oder eines speziellen Rings und verteilen Sie die Komposition gleichmäßig, bis sie warm ist. Beim ersten Mal achten wir darauf, dass die Kekse gleichmäßig verteilt sind und erst danach nivellieren wir. Drücken Sie die Kekse mit der Hand oder dem glatten Boden eines Glases, bis sich die Oberseite gebildet hat. Die Oberfläche muss gleichmäßig und glatt sein. Die Oberseite der Butterkekse wird eine Stunde lang abkühlen gelassen.

Wie bereitet man Joghurtcreme mit Schlagsahne und Obst zu?

Für die Sahne die vorher gut gekühlte Natur-Schlagsahne schlagen, Puderzucker und Vanille dazugeben. Weitere Informationen zum richtigen Schlagen von Schlagsahne finden Sie hier hier. Wenn Sie den Diabetikerkuchen backen möchten, fügen Sie statt Puderzucker Süßungsmittel hinzu.

Die Früchte (ich habe Pfirsiche aus Kompott verwendet) in Würfel schneiden und ein paar Scheiben zum Dekorieren aufbewahren. In einem Sieb gut abtropfen lassen.

Dann den Joghurt mit den Früchten mischen. Die Früchte müssen gut abgetropft sein. Wenn Sie den Kuchen für Diabetiker machen möchten, wählen Sie ein leicht gesüßtes Kompott oder spezielles für sie.


Video: Statens vegvesen - Yoghurt og flaske (Oktober 2022).