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Paccheri mit Tintenfisch und Kirschtomaten

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Paccheri-Rezept mit Tintenfisch und Kirschtomaten vom 20-01-2017 [Aktualisiert am 20-02-2018]

Paccheri mit Tintenfisch und gelben und roten Kirschtomaten sind einer der besten ersten Gänge mit Meeresfrüchten, die ich in letzter Zeit gemacht habe. Einfach zuzubereiten, farbenfroh und voller Geschmack, genau die Art von Gericht, die ich mag!
Ich habe immer gedacht, dass die besten Rezepte der Welt mit wenigen, aber echten Zutaten zubereitet werden. Kirschtomaten für uns Italiener spiegeln sicherlich eines davon wider, und für mich wäre es fast unmöglich, sie nicht zu einem leckeren ersten Gang zu machen, besonders wenn es sich um Meeresfrüchte handelt. Paccheri, Baby Octopus, grüne Oliven und eine rohe Emulsion aus Öl, Kapern und Petersilie, ein Gericht mit einem intensiven, aber delikaten Geschmack.
Hier können Sie auch das Videorezept sehen, das ich in Zusammenarbeit mit erstellt habe Herzöl. Ein Kuss und einen guten Tag: *

Methode

Wie man Paccheri mit Tintenfisch und Kirschtomaten macht

Reinigen Sie den Babykraken und schneiden Sie die Tentakel in Würfel.

In einer Pfanne mit heißem Öl und Knoblauch den Babykraken 10 Minuten lang anbraten.

In der Zwischenzeit die Kirschtomaten in 4 Teile schneiden.

Nun mit dem Babykrake in die Pfanne geben, mischen und leicht anbraten. Dann die entkernten schwarzen Oliven hinzufügen.

Bereiten Sie eine Emulsion mit Öl, entsalzten Kapern und gehackter Petersilie vor.

Die Paccheri in kochendem Wasser kochen und nach dem Abtropfen al dente in die Sauce geben.
Dann die Emulsion roh hinzufügen und alles in der Pfanne anbraten.

Die Paccheri mit Tintenfisch und Kirschtomaten sind servierfertig.


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