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Caponata Di Pesce Spada

Caponata Di Pesce Spada


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Schwertfisch Caponata Rezept von vom 10-07-2020

Dort Caponata Di Pesce Spada Es ist ein typisch sizilianisches Hauptgericht, das leicht zuzubereiten und zu schmecken ist. Sie können es je nach Portion sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht verwenden: Wenn Sie Liebhaber dieser Art am Tisch haben, werden Sie sie sicherlich glücklich machen. Das Rezept leitet sich wahrscheinlich von der eher klassischen Caponata ab. Die Zugabe von Schwertfisch verwandelt ihn in ein zeitloses Gericht, das anscheinend von alten Aromen ausgeht und sie mit einem modernen und innovativen Geschmack abstaubt: Die Kombination von Fisch mit einem süß-sauren Dressing ist möglicherweise nicht für jeden geeignet, aber es ist sicherlich viel schick und definitiv einen Versuch wert mindestens einmal im Leben;)

Methode

Wie man Schwertfisch Caponata macht

Reinigen Sie zuerst die Aubergine und den Fisch (entfernen Sie die Enden von der Aubergine und der Haut sowie den zentralen Knochen vom Fisch) und schneiden Sie beide in Würfel, möglicherweise von ähnlicher Größe.

Braten Sie die Auberginen mit Öl und etwas Salz in einer großen beschichteten Pfanne mindestens 10 Minuten lang an und legen Sie sie dann beiseite.

In derselben Pfanne eine gehackte Zwiebel und Sellerie anbraten, dann den Fisch hinzufügen und unter häufigem Rühren einige Minuten bräunen.
Fügen Sie die gewaschenen und gehackten Tomaten hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Wenn die Kirschtomaten weich geworden sind, fügen Sie auch Auberginen und entkernte Oliven hinzu.

Sobald die Kochsäfte getrocknet sind, den Zucker hinzufügen, die Hitze erhöhen und mit dem Essig ablöschen. Weiter mischen, bis alles verdunstet ist. Dann die Hitze abstellen und das gehackte Basilikum hinzufügen.

Die Schwertfisch-Caponata ist fertig: warm oder kalt servieren.


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